旬な【ナス】をもっと美味しく!八百屋が教えるナス/茄子の豆知識(選び方・保存方法・レシピ)

旬な【ナス】をもっと美味しく!八百屋が教えるナス/茄子の豆知識(選び方・保存方法・レシピ)

料理

目次[非表示]

  1. 知っているようで知らないナス(茄子)の豆知識
    1. ナスの名前の由来とは?
    2. ナスの旬って? 各地伝統野菜のナスがある!?
  2. ナス(茄子)の選び方・保存方法・調理方法
    1. ナス(茄子)の選び方・保存方法
    2. ナス(茄子)の調理方法・調理時のポイント
  3. 水ナス、ゼブラナス、白ナスのレシピをご紹介!
  4. 生のままでも食べられる。「水ナス」って?
    1. 水ナスのおすすめレシピ:ワインにも合う!トマトと水ナスのサラダ
  5. 献立の主役にもなる「ゼブラナス」「白ナス」
    1. 白ナスとゼブラナスのおすすめレシピ1:焼くだけ!シンプルな白ナスとゼブラナスのステーキ
    2. ゼブラナスのおすすめレシピ:お好みの具材を乗せて!ゼブラナスの野菜ピザ
  6. どうやってナスをつくってる? 自社農場のナス(茄子)栽培の様子をご紹介!

献立の主役にもなる「ゼブラナス」「白ナス」

紫と白の縞模様がユニークな「ゼブラナス」と、ナスなのに色が白い「白ナス」。自社農場「旬八農場」で栽培しているこちらのナスは、千両ナスよりも大きく、実がしっかりしているのが特徴です。ゼブラナスは過熱しても煮崩れしにくく、煮物や夏野菜カレーにぴったり。大きさを活かして厚切りにして、じっくり火を入れるナスのステーキもおすすめ!

特に白ナスは果肉が柔らかく、加熱するとトロッととろけることから”トロなす”とも呼ばれています。この季節になると白ナスの入荷を心待ちにするスタッフも大勢いるほど人気のお野菜です。

白ナスとゼブラナスのおすすめレシピ1:焼くだけ!シンプルな白ナスとゼブラナスのステーキ

オリーブオイルたっぷりのフライパンでじっくり焼くだけ! 塩こしょうだけのシンプルな味付けでもおいしいですが、お好みの薬味を乗せても◎。写真はえごまと白ごまをトッピングしています。

ゼブラナスのおすすめレシピ:お好みの具材を乗せて!ゼブラナスの野菜ピザ

ゼブラナスは煮崩れしないのでオーブン焼きにもおすすめ。輪切りにしたゼブラナスにミートソースやトマトソース・チーズなどお好みの具材をのせてオーブンで焼く、野菜ピザもおすすめですよ。
52 件