【チキンの燻製】自宅で簡単!スモークチキンの作り方

【チキンの燻製】自宅で簡単!スモークチキンの作り方

料理

目次[非表示]

  1. 材料
  2. 作り方
    1. 鶏肉の下準備
    2. 燻製する
  3. 食材に火を通す
  4. 家電でも調理可能
  5. チキンの燻製(スモークチキン) レシピまとめ

食材に火を通す

先にオーブンを200度で予熱してください。(ガスオーブンなら180度)

フライパンにニンニクとローズマリー、オリーブオイルを入れてから火にかけます。
必ず、点火する前にニンニク、ローズマリーを入れておくこと。そうしないとこげ臭くなってしまいます。

香りが立ったら、ニンニクとローズマリーを取り出して肉を焼きます。
皮目から焼いて、すべての面に焼き目をつけてください。いわゆる旨味を閉じ込めるアレです。中まで焼けていなくても大丈夫です。

今回、骨付き肉を使う予定ではなかったのですが、骨付き鶏もも肉にするときはフライパンの大きさを考慮してください。焼きづらかったです。

ゆでたジャガイモとマッシュルームに塩コショウをふっておいてください。
天板にクッキングシートを敷いて、焼いた鶏肉とジャガイモ、マッシュルームをのせます。鶏肉を焼いた油をジャガイモとマッシュルームにかけてください。

鶏肉は皮を上にして置いてください。
すでに美味しそうです。

200度に熱したオーブンで7~10分焼きます。肉の量や大きさによって時間は変わります。焼けたかどうか心配な方は、竹串を刺してみてください。出てきた肉汁が透明なら焼けているサインです。
フライパンで焼いても作れますが、オーブンで焼いた方が仕上がりが美しく、一度にたくさん作ることができます。

手羽元や手羽先で作って、みんなでワイワイ食べるのも楽しそうですね! 忘年会にピッタリ。

一見工程が多いのですが、作り方はとても簡単で失敗しません。
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