【燻製器の片づけ・洗い方】燻製をした鍋や網の汚れを落とすには

【燻製器の片づけ・洗い方】燻製をした鍋や網の汚れを落とすには

料理

目次[非表示]

  1. 燻製器を片付ける際の準備(燻製チップの捨て方)
  2. 掃除道具
  3. 燻製器の片づけ・洗い方順序
    1. 蓋・網を拭き取る
    2. スポンジで磨く
    3. スモーカー内部を洗う

燻製器の片づけ・洗い方順序


蓋・網を拭き取る

まず、蓋と網から洗います。

一番汚れている部分になるので、外したらすぐにビニール手袋をして流しに運んでおきます。
まずはキッチンクイックルで蓋と網についたくん液をふき取ります。

くん液はねっとりとくっついているので、素手につくとなかなか取れず厄介です。

ぜひビニール手袋を使ってください。
キッチンクイックルで拭くだけで、ここまできれいになりました。

もしも洗う時間がないときは、ふき取りだけでもしておくとこの先の作業がラクです。
キッチンクイックルがないときは、よく喫茶店でもらうおてふきを使っても構いません。カレーを作った鍋もこの方法でプレ洗いしています。

スポンジで磨く

次に、メラミン樹脂から作られた強力スポンジ「激落ちくん」の登場です。

あらかじめ、使いやすい大きさに切っておきます。
水をかけながら磨きます。網も同様に磨いてください。

洗剤を使わなくてもあっという間にピカピカです!
心に余裕があれば、ついでに流しも磨いておくと奥さん大喜びです。

ポイントは「やっておいたよ」とわざわざ言わないこと!

スモーカー内部を洗う

私がメインで使っているスモーカーは中華鍋です。

中華鍋は水をかけながらタワシですみからすみまでこすって洗います。
きれいになったら中華鍋を空焚きして、冷めてからしまいます。

私は普段これでチャーハンやチンジャオロースーを作りますが、燻製の匂いはまったく残っていません。
しっかり磨いておくと、次に使った時に汚れがつきにくくなる気がします。

燻製専用のスモーカーを使っているなら、ここまでしっかり洗わなくてもいいですが、匂いが移らないようにしてしまってくださいね。

これが私の片づけ方法です。参考になりましたか?

燻製は家族や友人に喜ばれる素敵な趣味ですが、それで台所を散らかすようでは目も当てられません。目指すところは「使う前よりもきれいにかたづける」こと!

洗い終わったらきちんと拭いて、元の場所に戻しておきましょう。

燻製は、少し時間をおいた方ができたてよりうんと美味しくなります。完璧にかたづけを済ませたら、おいしい燻製が待ってますよ。

(写真 「俺の燻製料理(宝島社)」より)

著書「俺の燻製料理」も、引き続きよろしくお願いします。

「俺の燻製料理」(監修:一般社団法人 日本燻製協会/宝島社・刊)

出典: https://www.amazon.co.jp/%E4%BF%BA%E3%81%AE%E7%87%BB%E8%A3%BD%E6%96%99%E7%90%86-%E4%B8%80%E8%88%AC%E7%A4%BE%E5%9B%A3%E6%B3%95%E4%BA%BA-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%87%BB%E8%A3%BD%E5%8D%94%E4%BC%9A/dp/4800258642/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1539560778&sr=8-1&keywords=%E4%BF%BA%E3%81%AE%E7%87%BB%E8%A3%BD%E6%96%99%E7%90%86

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■日本燻製協会
http://www.japan-smoke.com/
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